汨罗融媒体讯 （记者 胡清）临近春节，新市镇的许贤桂夫妻忙里偷闲，贴上了崭新的春联。
这是一间以制作油豆腐等豆制品为主业的家庭作坊，制作豆腐的手艺，依然保留着最传统的模样。
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传统老灶的温婉火力，让豆浆沸腾而不糊，这是做出一锅好豆腐的关键。
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当火候正好，就要迅速让豆浆入缸，拌卤、点卤一气呵成。
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在许师傅看来，任何微小的失误，都会让一缸豆腐满盘皆输。
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随着水分被挤压而出，豆腐慢慢成型。
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直到今天，古法做出的豆腐依然有着机制豆腐无法媲美的柔韧口感。
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许师傅的手艺传承自他的父亲，从小，他就跟着父亲在各个豆腐作坊帮忙，耳濡目染，也就掌握了这门足以养家糊口的技术。
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春节前夕，这个小作坊每天都要生产400斤豆制品，日营业额超过4000元。
责编：胥扬
来源：汨罗市融媒体中心
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